Analogamente agli altri Tetraonidi, i francolini di monte adulti si nutrono principalmente di cibo vegetale. Nelle stagioni più calde gli uccelli cercano foglie, semi e frutti, soprattutto vicino al suolo. Non appena, a partire dall’autunno, la vegetazione più bassa è nascosta sotto la neve, passano tuttavia a fonti di cibo che trovano su arbusti e alberi. Grazie al suo peso ridotto, il Francolino di monte è in grado di mantenersi in equilibrio su piccoli rami dove cerca specificamente cibo ricco di energia come bacche e amenti («gattini»). Questa specializzazione in alimenti ricchi di energia in inverno fa sì che il Francolino di monte dipenda da arbusti e alberi che offrono questo tipo di cibo.
Oltre a questi aspetti nutrizionali, un buon habitat per il Francolino di monte presenta un altro elemento indispensabile: la copertura. A causa delle sue piccole dimensioni, il Francolino di monte serve come cibo a molti predatori come volpi, martore, astori e sparvieri. Il bisogno di non essere scoperto è quindi estremamente elevato e, poiché ciò è importante anche in inverno, nel suo habitat ha bisogno della presenza di conifere. Un buon habitat per il Francolino di monte è quindi un bosco di conifere o misto con abbastanza radure in cui crescano arbusti che forniscono cibo in inverno.
A causa del suo forte bisogno di restare nascosto, il Francolino di monte di solito rimane invisibile, il che rende dispendiosa in termini di tempo la sua ricerca sistematica. I più promettenti sono sopralluoghi a fine inverno con una copertura nevosa continua. Sulla neve, sterco e impronte sono solitamente ben visibili. Tuttavia, se non c’è neve l’uccello non lascia quasi nessuna traccia e nella vegetazione lo sterco è quasi invisibile. A differenza dei maschi di Gallo cedrone e di Fagiano di monte, i maschi di Francolino di monte non si radunano in arene di corteggiamento, ma marcano e difendono territori, come la maggior parte dei Passeriformi: lo fanno tramite il loro caratteristico canto, che consiste in un fischio più lungo e in diversi fischi brevi.