Der Echte Dost blüht zwischen Juli und September. Der sehr zuckerhaltige Nektar zieht Tagfalter wie das Grosse Ochsenauge oder das Tagpfauenauge, aber auch verschiedene Wildbienen und Schwebfliegen an.
Wenn der Echte Dost im Oktober verblüht ist, bildet er zahlreiche Samen, die besonders Finkenvögeln wie dem Girlitz und dem Stieglitz als Nahrung dienen.
Die Pflanze ist reich an Vitamin C, Eisen, Kalzium und Magnesium, was sie zu einer wertvollen Ergänzung für eine nährstoffreiche Ernährung macht. Man findet ihn besonders in der mediterranen Küche. Deshalb wird der Echte Dost bzw. Oregano auch gelegentlich als Pizzakraut bezeichnet.